En Faro de Nueva Inglaterra de la EPA informa sobre el impacto que el Café de Boston y otros restaurantes tienen al unirse al Reto de Recuperación de Alimentos (FRC) de la EPA. En mayo, el Café de Boston se unió al FRC. Este restaurante de bufé y comida preparada va camino de desviar 30 toneladas de residuos alimentarios del vertedero este año.

El Desafío para la Recuperación de Alimentos de la Agencia de Protección Medioambiental anima a las organizaciones participantes a mejorar las prácticas de gestión sostenible de los alimentos y a hacer un seguimiento de sus resultados. Entre los participantes en el reto figuran hoteles, hospitales, cafeterías, colegios, tiendas de comestibles, restaurantes, gobiernos locales y fabricantes de alimentos. El FRC utiliza métodos de seguimiento de los inventarios de alimentos y establece objetivos de prevención del desperdicio alimentario que contribuyen a las toneladas de alimentos desperdiciados desviados.

Los más de 800 participantes del FRC tuvieron un impacto significativo en 2014 al desviar con éxito casi 606.000 toneladas de alimentos desperdiciados. Los residuos alimentarios representan el 21% del flujo de residuos sólidos urbanos de Estados Unidos y, según datos de 2007 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, son el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero.

Considere la posibilidad de unirse al Reto de Recuperación de Alimentos para demostrar el compromiso de su servicio de comidas con la reducción del desperdicio de alimentos y de las emisiones de gases de efecto invernadero.

RecyclingWorks presta asistencia al Café de Boston en el desarrollo de su programa de desvío de residuos alimentarios.

RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.