Tras el éxito de las actividades de divulgación del Comité Medioambiental de Lenox para animar a los restaurantes de la ciudad de Lenox a empezar a desviar los restos de comida para el compostaje, RecyclingWorks de Massachusetts se puso en contacto con la ciudad de Lee para poner en marcha un programa similar. El Comité de Lee Greener Gateway y RecyclingWorks se pusieron en contacto con varias docenas de restaurantes de Lee para promover el desvío de los alimentos desperdiciados.

Las actividades de divulgación permitieron descubrir que varios restaurantes de la ciudad ya mantenían relaciones con granjeros locales para alimentar con sus restos de comida a animales como los cerdos. A través de este esfuerzo coordinado, RecyclingWorks y el Comité Greener Gateway pusieron en contacto a otros restaurantes de la ciudad con agricultores y transportistas de productos orgánicos para aumentar el número de desvíos de material para alimentación animal o compostaje.

El comité también creó una pegatina para escaparates "De la mesa a la granja" para destacar qué restaurantes desvían sus restos de comida.

Algunos de los restaurantes participantes son Chez Nous y Klara's cookies (que envían sus restos de comida a un centro de compostaje), así como Fiddleheads Grille y Starving Artist Café (que envían sus restos de comida a granjas locales para alimento animal).

RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y desviar los residuos alimentarios de los vertederos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.