Jon Frandsen, de PBS, informó recientemente sobre cómo los estados están trabajando para reducir el desperdicio de alimentos. El artículo describe el creciente número de políticas estatales para reducir la cantidad de residuos alimentarios enviados a los vertederos. Además de Massachusetts, otros cuatro estados (California, Connecticut, Rhode Island y Vermont) ya cuentan con algún tipo de prohibición de eliminación de residuos alimentarios. Maryland, Nueva Jersey y Nueva York también están estudiando políticas que restrinjan la eliminación de residuos alimentarios.
El Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP) estableció una Prohibición de eliminación de productos orgánicos comerciales en octubre de 2014 que se aplica a las empresas e instituciones que eliminan una tonelada o más de residuos de alimentos por semana. Según John Fischer, Jefe de la Subdivisión de Reducción de Residuos Comerciales y Planificación de Residuos del MassDEP, la mayoría de los 1700 productores de residuos cubiertos por la ley la están cumpliendo. Según un reciente estudio independiente, la prohibición de los residuos orgánicos en Massachusetts ya ha generado 175 millones de dólares en actividad económica y ha creado más de 900 nuevos puestos de trabajo.
Las políticas de residuos a nivel estatal son una de las muchas estrategias para combatir el desperdicio de alimentos. Las empresas de restauración pueden reducir el desperdicio de alimentos mediante cambios operativos, como la eliminación de bandejas o la reducción del tamaño de los platos para animar a la gente a llevarse sólo la cantidad de comida que puedan comer. En el sector de la alimentación, la Alianza para la Reducción del Desperdicio de Alimentos y la Clínica de Derecho y Política Alimentaria de Harvard se han asociado recientemente para recomendar etiquetas de fecha normalizadas en los productos alimentarios para que resulten menos confusas a los consumidores y se desechen menos alimentos caducados que aún son seguros para el consumo.
RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y desviar residuos alimentarios. El sitio web de RecyclingWorks incluye amplia información sobre recuperación de alimentos y cómo cumplir la prohibición de eliminación de residuos orgánicos comerciales de Massachusetts.. Esta guía incluye mejores prácticas de gestión para la donación de alimentos para ayudar a las empresas de Massachusetts a donar excedentes de alimentos, incluidas hojas informativas legales de la Harvard Food Law and Policy Clinic sobre etiquetado de fechas, protecciones de responsabilidade incentivos fiscales relacionados con la donación de alimentos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.