Una entrada del blog de BlueCart recomienda pasos para gestionar el inventario de alimentos no vendidos en las empresas. Muchas empresas deben gestionar los excedentes de productos debido a razones como el exceso de producción, la demanda impredecible, las imperfecciones o la proximidad de las fechas de codificación. Sin embargo, con la prohibición de residuos orgánicos comerciales de Massachusetts, las empresas e instituciones que desechan una tonelada o más de residuos de alimentos por semana deben desviar los residuos de alimentos de la eliminación.
BlueCart ofrece cinco pasos para gestionar los excedentes de productos alimentarios. El primer paso sugiere explorar oportunidades de venta de alimentos con descuento. Los alimentos sobrantes podrían donarse o venderse a tiendas de comestibles sin ánimo de lucro o a cocinas comerciales locales. Por ejemplo, The Daily Table, en Dorchester (Massachusetts), una tienda de comestibles sin ánimo de lucro que vende con descuento productos cuya fecha de caducidad está próxima o ha pasado.
Las empresas e instituciones también deben cumplir la normativa sobre residuos de alimentos, y muchos estados están aprobando prohibiciones de residuos de alimentos similares a la prohibición de residuos comerciales de Massachusetts. Para empezar con un programa de donación de alimentos, BlueCart recomienda RecyclingWorks Food Donation Guidance, que incluye las mejores prácticas para el cumplimiento y hojas informativas legales sobre donación de alimentos.
Otro paso es desarrollar asociaciones con bancos de alimentos locales y organizaciones de rescate de alimentos. Como también sugiere la Guía de Donación de Alimentos de RecyclingWorks, es importante crear una red de socios que puedan aceptar sus excedentes de alimentos, además de identificar las organizaciones que distribuyen los alimentos a los necesitados.
Las empresas e instituciones también deben conocer las ventajas fiscales y la protección de la responsabilidad civil en torno a la donación de alimentos. La ley federal Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act ofrece protección de responsabilidad para las donaciones de alimentos realizadas de buena fe. RecyclingWorks ha colaborado con la Harvard Food Law and Policy Clinic (HFLPC) en la elaboración de hojas informativas legales para Massachusetts que incluyen el etiquetado de fechas, los incentivos fiscales y las protecciones de responsabilidad.
Por último, es importante registrar y hacer un seguimiento de los indicadores de recuperación y donación de alimentos. Métricas como el desvío de residuos, la donación de comidas o el ahorro de agua ayudan a las empresas e instituciones a saber cómo prevenir y gestionar los excedentes en el futuro. Evitar los excedentes de alimentos puede ayudar a las empresas e instituciones a reducir el impacto medioambiental, mantener su negocio en cumplimiento de la normativa, ahorrar dinero y mejorar la satisfacción laboral de los empleados.
RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.