El sector de los supermercados de Massachusetts lleva mucho tiempo liderando la eliminación de alimentos desechados. Recientemente, los medios de comunicación han destacado el éxito de las iniciativas de recuperación de alimentos llevadas a cabo por tres cadenas de supermercados con establecimientos en Massachusetts: Supermercados Hannaford, Stop & Shop y Whole Foods Market. Estos minoristas de alimentación, así como muchos otros, emplean estrategias a través de la Jerarquía de recuperación de alimentos de la EPA para reducir en gran medida o incluso eliminar la eliminación de alimentos desperdiciados. Estas estrategias incluyen la prevención de residuos, la donación de artículos comestibles y la separación en origen de los alimentos para desviarlos a la alimentación animal, la digestión anaeróbica (DA) y el compostaje.
Este mes de abril, Supermercados Hannaford anunció que en 2020 el minorista cumplió el objetivo de desviar todos los alimentos desperdiciados de la eliminación. NBC10 Boston Noticias informa que Hannaford Supermarkets donó 25 millones de libras de excedentes de alimentos a despensas en 2020. Parte de la comida desperdiciada por el minorista se envía a las granjas para alimentar a los animales. El resto se transporta a Agri-Cycle Energy, una instalación de AD en Maine, que convierte los alimentos desechados y el estiércol en energía, cama para animales y fertilizante.
Según informa The Produce NewsStop & Shop está probando una nueva aplicación para prevenir el desperdicio de alimentos en cuatro tiendas de la zona de Worcester. La aplicación, Flashfood, ofrece a los compradores acceso a descuentos exclusivos en artículos próximos a su fecha de caducidad para ayudar a garantizar que los alimentos perecederos como la carne, el marisco, los productos lácteos, la charcutería y la panadería se vendan antes de que se estropeen. Por su parte, la planta de energía verde de Stop & Shop, una unidad de AD que la empresa gestiona en Freetown, celebró su quinto aniversario en abril. Waste Today informa de que la instalación ha procesado 130.000 toneladas de alimentos no comestibles de las tiendas del minorista y los ha convertido en energía suficiente para abastecer a más de 3.300 hogares durante un año.
Recientemente destacado en una Waste Today Magazine Whole Foods Market también trabaja en la Jerarquía de Recuperación de Alimentos de la EPA para gestionar los alimentos desperdiciados en consonancia con la visión más amplia de la empresa de cultivar un planeta sano. El personal de todas las tiendas Whole Foods recibe formación para reducir el desperdicio de alimentos en origen, perfeccionando las técnicas de pedido y preparación, y haciendo un seguimiento de si los artículos se venden, se donan o se echan a perder para ayudar a tomar decisiones de compra informadas. El minorista trabaja con Food Donation Connection para acceder a una red de agencias de rescate de alimentos, agilizando las comunicaciones y las recogidas de donaciones de alimentos, al tiempo que amplía la gama de excedentes de alimentos donados. En Massachusetts, muchos establecimientos de Whole Foods utilizan un sistema Grind2Energy para convertir los restos de comida en pulpa que se almacena en un depósito in situ y luego se transporta a instalaciones de AD en granjas lecheras.
RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks), ayuda a empresas e instituciones a reducir residuos, reciclar, reutilizar y recuperar alimentos. RecyclingWorks ofrece una guía sectorial para supermercados así como una guía para ayudar a los minoristas de alimentación a reducir los residuos de comida para llevar y a domicilio. Obtenga más información sobre cómo Whole Foods Market dona alimentos en el estudio de caso en vídeo de RecyclingWorks sobre Donación de alimentos¡! Para hablar con un experto en reciclaje de RecyclingWorks, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.