Los restauradores y propietarios de negocios se enfrentan regularmente a numerosas exigencias: desde complacer a los clientes hasta la logística operativa, pasando por cuadrar las cuentas o adaptarse a los cambios provocados por la pandemia de COVID-19. El MetroWest Daily News destacaba recientemente otro factor que las empresas deben tener en cuenta: establecer y mantener con éxito programas de reciclaje y compostaje. El cartón, las botellas y las latas, así como los residuos alimentarios de aquellas que generan al menos una tonelada de material alimentario a la semana, son elementos cuya eliminación está prohibida por la normativa estatal. En su lugar, estos materiales deben reciclarse o reducirse y recuperarse de otro modo. De cara al futuro, el estado está estudiando una ampliación de su prohibición de eliminación de residuos alimentarios comerciales que obligaría a las empresas e instituciones que generen media tonelada o más de material alimentario a la semana a desviar estos residuos.
Apoyar a las empresas e instituciones en sus esfuerzos de desvío, RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks) ofrece recursos gratuitos para ayudar a establecer y ampliar programas de prevención de residuos, reutilización, reciclaje y recuperación de alimentos. Nuestra Guía de estimación de residuos alimentarios ayuda a los restaurantes a medir su tasa de generación para identificar si están sujetos a la prohibición existente de eliminación de productos orgánicos comerciales. Empresas que deseen Cumplir la prohibición de residuos orgánicos también pueden beneficiarse de nuestras mejores prácticas de gestión para la reducción en origen, la donación y la separación en origen, así como de nuestros Consejos de cumplimiento de la prohibición de residuos para restaurantes.
Para las entidades que deseen reforzar o establecer nuevos programas de reciclaje, RecyclingWorks ofrece consejos para Empezar además de Guía de contratación de transportistas y Orientación para el sector empresarial. Para aquellos que buscan una asistencia más directa, el equipo de RecyclingWorks ofrece sin coste alguno asistencia técnica para proporcionar apoyo personalizado.
Hay muchos ejemplos de restaurantes que han implantado con éxito programas de reciclaje y desvío de residuos alimentarios. En Gardiner Ale House aprovechó el apoyo de RecyclingWorks para establecer un programa que desvía el 72% de sus residuos mediante el reciclaje y la recogida de restos de comida para alimentar a los animales. Tras establecer un programa de reciclaje y compostaje, Restaurante Clio se ahorró los costes de eliminación de residuos. Además, la cervecería Northampton alcanzó una tasa estimada de desviación de residuos del 95% reciclando envases mixtos, papel y cartón, además de compostar los residuos alimentarios.
Para hablar con un experto en reciclaje y desvío de residuos alimentarios de RecyclingWorks, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.