Según el Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts, hay más de 400 supermercados en Massachusetts que probablemente estén sujetos a la prohibición de residuos orgánicos comerciales. Hay muchas formas rentables de que los supermercados y otras empresas alimentarias cumplan la prohibición reduciendo o desviando los residuos alimentarios. En un artículo publicado recientemente, Waste Dive presenta varias soluciones para ayudar a las tiendas de comestibles y supermercados tanto a reducir el desperdicio de alimentos como a aumentar la rentabilidad. Mediante las actividades de reducción de residuos, las empresas también muestran su dedicación a la sostenibilidad y la responsabilidad social a sus empleados, clientes y socios.
Un seguimiento minucioso de las mermas ayuda a las tiendas de comestibles a hacerse una idea más clara de la cantidad de alimentos que tiran, así como de su margen de ahorro potencial. Los sistemas de seguimiento precisos y automatizados pueden ayudar a las tiendas de comestibles a evitar gastos excesivos en inventario y costes de eliminación. Junto con la adopción de nuevas tecnologías, empresas como Walmart y Kroger que avanzan hacia el residuo cero están teniendo éxito gracias a otros pequeños cambios, como:
- Sustituir los huevos rotos individuales, para que los tenderos puedan seguir vendiendo el resto del cartón sin desperdiciar millones de huevos cada año.
- Adoptar nuevas etiquetas con la fecha de caducidad y dividir los alimentos en dos categorías: "Consumir preferentemente antes de" para los productos no perecederos, y "Consumir antes de" para los alimentos que pueden estropearse.
- Venta de productos estéticamente rechazados a precios rebajados.
- Reutilizar los alimentos internamente. Por ejemplo, utilizar productos que están a punto de caducar en batidos, pasteles, sopas, etc.
RecyclingWorks ha desarrollado una guía sobre la prevención del desperd icio de alimentos y la donación de alimentos para ayudar a las empresas de Massachusetts a donar de forma segura los excedentes de alimentos, incluyendo hojas informativas legales de la Harvard Food Law and Policy Clinic sobre el etiquetado de fechas, las protecciones de responsabilidad y los incentivos fiscales. Si su empresa está interesada en reducir el desperdicio de alimentos, póngase en contacto con un experto de RecyclingWorks a través de nuestra línea directa: (888) 254-5525 o por correo electrónico en info@recyclingworksma.com.