El Daily Item informó recientemente sobre las medidas que están tomando empresas, instituciones y organizaciones benéficas de Massachusetts para reducir el desperdicio de alimentos en sus comunidades. En muchos casos, estas entidades están colaborando para encontrar sinergias a la hora de reducir la cantidad de residuos que producen, donar los alimentos sobrantes o desviar los restos de comida hacia otros usos, como el compostaje.
Según la Jerarquía de Recuperación de Alimentos de la EPA, el método preferido para evitar el desperdicio de alimentos es la reducción en origen, que a menudo implica prever con exactitud cuánta comida se necesitará y preparar sólo esa cantidad. El campamento Creighton Pond Day Camp de Middleton, gestionado por el Lynn Boys & Girls Club, colabora con las escuelas públicas de Lynn. El campamento hace un inventario preciso y encarga los almuerzos al distrito escolar en consecuencia. La prioridad es que no sobren almuerzos, así que los que sobran se envían a casa con los campistas o se entregan al personal.
Otra forma de reducir el desperdicio de alimentos es rescatar y donar alimentos comestibles. Donar alimentos sanos pero invendibles por diversas razones, como la proximidad de la fecha de caducidad o la política de la empresa, evita que acaben en el vertedero y beneficia a la sociedad. Panera Bread, por ejemplo, sólo vende el pan y los productos de panadería más frescos. Todos los productos que sobran al cerrar el restaurante se donan a organizaciones locales de rescate de alimentos a través de la política de donación de productos de panadería y pastelería de la empresa. El programa de donaciones de Panera Bread beneficia a la Saugus United Parish Food Pantry, que también recibe donaciones regulares de las tiendas locales Stop & Shop y HoneyBaked Ham.
Whole Foods Market colabora estrechamente con organizaciones locales de rescate de alimentos en Massachusetts y también cuenta con un completo programa de compostaje de residuos alimentarios para artículos no comestibles, como productos caducados. Los empleados de la tienda recogen esta materia orgánica cada día y la envían a instalaciones regionales de compostaje. El compost final se dona o distribuye a jardines comunitarios, se utiliza en jardinería o se vende en las tiendas Whole Foods, lo que genera ingresos adicionales.
El personal de RecyclingWorks trabajó con Whole Foods Market para desarrollar un completo kit de herramientas educativas para los miembros de su equipo verde de todas las tiendas Whole Foods de Massachusetts. Los miembros del equipo verde utilizaron este kit de herramientas para educar al personal de las tiendas que representan. Para obtener más información sobre el programa integral de donación de alimentos de una tienda Whole Foods Market de Massachusetts, consulte el vídeo y el estudio de caso escrito de RecyclingWorks sobre la donación de alimentos.
RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a las empresas e instituciones a reciclar, reutilizar y desviar los residuos alimentarios. RecyclingWorks ofrece orientación sobre la reducción en origen y la donación de alimentos, y proporciona asistencia técnica directa para ayudar a las empresas a maximizar las oportunidades de desvío de residuos. Para obtener más información sobre la implantación o ampliación de un programa de desvío de residuos alimentarios, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.