Detrás del gran sistema que aleja los residuos alimentarios de la basura se encuentran los diligentes esfuerzos de separación de restos de comida en cocinas, oficinas, comedores e instalaciones de fabricación. Los programas empresariales de residuos alimentarios requieren formación, logística y planificación para tener éxito. El programa de Wheatleigh es un ejemplo de ello. Centrado en la formación de los empleados y la dedicación al medio ambiente, este aislado complejo turístico ha integrado a la perfección nuevas prácticas de desviación de residuos en sus operaciones.
Wheatleigh, un hotel de lujo en The Berkshires, es una elegante mansión de estilo italiano construida en elsiglo XIX y conocida por sus serenas vistas y su aclamada gastronomía. Al tiempo que ofrece a sus huéspedes una estancia tranquila en su casa de campo, Wheatleigh gestiona sus residuos de forma responsable y sostenible. A principios de este año, el hotel recogió colchones para reciclarlos mientras realizaba mejoras en las habitaciones. Esta iniciativa es un excelente ejemplo a seguir por otras empresas de hostelería antes de la prohibición del MassDEP de eliminar los colchones, que entrará en vigor el 1 de noviembre de 2022.
Wheatleigh ha empezado recientemente a separar en origen los restos de comida en su cocina para evitar tener que desecharlos. Wheatleigh decidió poner en marcha su nuevo programa con Tommy's Compost, un servicio local de recogida de restos de comida gestionado por una sola mujer. El personal del hotel agradeció especialmente que Tommy's Compost disponga de receptáculos exteriores a prueba de osos, algo importante en los Berkshires.
Para preparar el programa de Wheatleigh para el éxito, RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks) proporcionó orientación sobre las mejores prácticas de recogida de restos de comida en la cocina, herramientas de formación del personal y muestras de señalización. El personal de Wheatleigh pasó a depositar los restos de comida en un contenedor diferente con facilidad, produciendo materia prima de compost limpia que Tommy's Compost recoge semanalmente. Wheatleigh aprecia el proceso inherentemente comunitario de desviación de residuos alimentarios por su valor medioambiental y por la oportunidad de asociarse con otras empresas locales.
RecyclingWorks ofrece asistencia técnica gratuita a empresas e instituciones sobre programas de reducción de residuos, desvío y recuperación de alimentos, proporcionando recomendaciones que pueden mejorar la sostenibilidad, eficiencia y rentabilidad de los programas. La implementación de programas de recuperación de alimentos es particularmente importante para las empresas e instituciones que producen media tonelada o más de residuos de alimentos por semana, ya que estarán sujetas al umbral más bajo para la prohibición de eliminación de residuos orgánicos comerciales a partir del 1 de noviembre de 2022.
En el sitio web de RecyclingWorks encontrará consejos sobre el cumplimiento de la prohibición de residuos y las mejores prácticas para la recogida de restos de comida separados en origen. También ofrecemos orientación sobre la contratación de transportistas. Para obtener más información sobre cómo RecyclingWorks puede ayudar a su organización a cumplir sus objetivos en materia de residuos, llámenos al (888) 254-5525 o envíe un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.