La Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA) ha publicado recientemente nuevos informes que cuantifican el impacto ambiental del desperdicio de alimentos. En respuesta a estas conclusiones, la EPA presentó la Escala de Alimentos Desperdiciados (imagen inferior), una iteración de la Jerarquía de Recuperación de Alimentos de la EPA. La Escala de Alimentos Desperdiciados se ha diseñado para proporcionar a particulares, empresas, instituciones y otros interesados la información que necesitan para tomar decisiones informadas sobre la gestión del desperdicio de alimentos.

Los informes que sirvieron de base a la nueva Escala de Alimentos Desperdiciados: 

1. Del campo a la basura: El impacto ambiental de la gestión de los residuos alimentarios en Estados Unidos (2ª parte) analiza el impacto ambiental de la gestión de los residuos alimentarios. Este informe se basa en el de la EPA de 2021, De la granja a la cocina: The Environmental Impacts of U.S. Food Waste (Parte 1)en el que se analizaba la huella medioambiental de los residuos alimentarios a lo largo de la cadena de suministro, desde la granja hasta el consumidor.
2. Cuantificación de las emisiones de metano de los residuos de alimentos depositados en vertederos marca un hito importante, ya que es la primera vez que la EPA publica estimaciones de las emisiones anuales de metano procedentes de los residuos de alimentos depositados en vertederos. Los datos del informe confirman que desviar los residuos de alimentos de los vertederos es una forma eficaz de reducir las emisiones de metano.

Para más información sobre los dos nuevos informes, pulse aquí.

¿En qué se diferencia la escala de alimentos desperdiciados de la pirámide EPA Jerarquía de recuperación de alimentos (que se actualizó por última vez en la década de 1990)?  

• Eleva el rango del compostaje, que antes estaba por debajo de la digestión anaerobia
• Incluye vías de gestión adicionales, como el alcantarillado/tratamiento de aguas residuales (es decir, enviar los alimentos por los desagües), que ocupa el puesto más bajo junto con el vertido y la incineración.

La nueva investigación de la EPA confirma que evitar que los alimentos se desperdicien en primer lugar, también conocido como reducción en origensigue siendo el enfoque más beneficioso para el medio ambiente. 

Si su empresa, institución o centro de enseñanza está estudiando métodos sostenibles para gestionar los excedentes y los residuos alimentarios, RecyclingWorks está dispuesto a ayudarle. No dude en ponerse en contacto con nosotros en el 888-254-5525 o en Info@RecyclingWorksMA.com para obtener ayuda gratuita.