La Universidad de Massachusetts en Dartmouth (UMass Dartmouth) ha sido galardonada recientemente con el premio College/University Partner of the Year de los premios nacionales WasteWise 2018. WasteWise es un programa gratuito -patrocinado a nivel nacional por la Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos (EPA) y en Massachusetts por el Departamento de Protección Medioambiental (MassDEP)- diseñado para ayudar a las organizaciones privadas y públicas a trabajar para reducir los residuos.
Cada año, la EPA reconoce a los socios de WasteWise que demuestran actividades ejemplares de sostenibilidad y prevención de residuos. Los esfuerzos de UMass Dartmouth y los otros nueve ganadores nacionales del premio WasteWise evitaron colectivamente que más de 356.000 toneladas de residuos entraran en vertederos en 2018, ahorrando a las organizaciones más de 19,6 millones de dólares en tasas de vertido evitadas.
Los Servicios de Comedor de UMass Dartmouth, los Servicios de Instalaciones y el equipo de sostenibilidad estudiantil fueron reconocidos en 2018 por utilizar estrategias en toda la Jerarquía de Recuperación de Alimentos para reducir el desperdicio de alimentos en el campus y, al mismo tiempo, luchar contra la inseguridad alimentaria en su comunidad:
Fuente Reducción
- UMass Dartmouth Dining Services emplea los programas de gestión de reducción de residuos alimentarios de Chartwells para medir las sobras y los alimentos que no pueden reutilizarse, lo que permite al chef prever con mayor precisión las necesidades de compra y producción de alimentos para cada comida.
- Los Green Navigators, un grupo de estudiantes voluntarios dedicados a la sostenibilidad en el campus, ayudaron a poner en marcha el "Proyecto Plato Limpio" en 2017. Esta iniciativa tiene como objetivo concienciar sobre el impacto del desperdicio de alimentos postconsumo midiendo el desperdicio de los platos, ahorrando alrededor de 15.000 libras de desperdicio de alimentos cada semestre.
Donación de alimentos
- Con la ayuda de estudiantes voluntarios, los Servicios de Comedor de UMass Dartmouth donan alimentos preparados no vendidos a ministerios litúrgicos locales que atienden a personas sin hogar.
- En 2017, los estudiantes voluntarios de Green Navigator empezaron a empaquetar los restos de comida en comidas para entregarlas quincenalmente a una despensa de alimentos del campus como parte del programa Comidas con Dignidad.
Desvío de restos de comida
- UMass Dartmouth recoge restos de comida para utilizarlos como alimento para animales, enviando restos de preconsumo a una granja de pollos local y restos de postconsumo a una granja lechera local. En 2017, la universidad proporcionó más de 62.000 libras de restos de comida para alimentación animal.
- En 2019, UMass Dartmouth Dining Services implementó un nuevo programa de compostaje con un agricultor local para los granos de café y los residuos de la despulpadora de alimentos.
Para obtener más información sobre el programa WasteWise, o para inscribir a su organización, visite la página web WasteWise de RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks). En colaboración con el MassDEP y la EPA de EE.UU., RecyclingWorks organiza un Foro WasteWise bianual, en el que se destacan temas relevantes sobre reciclaje y desvío de residuos alimentarios. RecyclingWorks también ofrece asistencia técnica gratuita para ayudar a empresas e instituciones a abordar el problema de los residuos alimentarios mediante la reducción en origen, la donación de alimentos y la recogida de restos de comida para compostaje, alimentación animal o digestión anaeróbica. Llame a la línea directa de RecyclingWorks al (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com para obtener más información.