El Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts (MassDEP) ha publicado el borrador del Plan Maestro de Residuos Sólidos 2020-2030. El plan propone objetivos agresivos para la reducción de residuos, basándose en la reducción del 18% en la eliminación per cápita lograda entre 2008 y 2018. MassDEP ha desarrollado e implementado amplios programas desde la publicación del anterior Plan Maestro de Residuos Sólidos en...
Cuando en su lugar de trabajo se celebra un evento, las necesidades en materia de residuos pueden ser diferentes de las de sus operaciones cotidianas. Con un poco de planificación, puede reducir los residuos y asegurarse de que los materiales de su evento se reciclan. Los eventos también son una buena oportunidad para recoger restos de comida para el compostaje si su empresa no lo hace ya. RecyclingWorks en Massachusetts...
NBC News informó recientemente sobre la aplicación móvil Food for All, que permite a los usuarios comprar comida sobrante con descuento en los restaurantes locales participantes. Como consecuencia de las fluctuaciones diarias de la demanda, los restaurantes y cafeterías se encuentran a menudo con un exceso de comida al final de la jornada laboral. Para evitar que esta comida se desperdicie,...
El Programa de Acción sobre Residuos y Recursos (WRAP) y el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) han publicado recientemente un informe sobre el ahorro de costes que obtienen los restaurantes que invierten en la reducción de los residuos alimentarios. WRAP y WRI llevaron a cabo su investigación en nombre de Champions 12.3, una coalición internacional de ejecutivos de gobiernos, empresas e instituciones, dedicada a acelerar el progreso hacia...
Los residuos alimentarios constituyen una parte significativa de todos los residuos comerciales que van a parar al vertedero o a la incineración; sin embargo, la desviación de residuos alimentarios en Massachusetts está aumentando. Alentadas por la expansión de la infraestructura de residuos alimentarios y la prohibición de eliminación de residuos orgánicos del Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts (MassDEP), las empresas de todo el estado han seguido sumándose al esfuerzo y...
Waste Dive informó recientemente de que la reducción del desperdicio alimentario es una prioridad para los comensales estadounidenses. Según un estudio de Chefhero y goMkt, casi la mitad de los comensales estadounidenses estarían dispuestos a pagar más por comer en un restaurante con un programa de reducción de residuos alimentarios. Este cambio de actitud de los consumidores demuestra...
A principios de este mes, la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos reconoció a tres entidades de Massachusetts con los premios 2018 Food Recovery Challenge (FRC). Los participantes en el Desafío de Recuperación de Alimentos se comprometen a prevenir y desviar los alimentos desperdiciados en sus operaciones, y reciben un reconocimiento por sus logros. Los ganadores de los premios nacionales FRC 2018 incluyen Green Schools Andover, un programa de educación y divulgación para...
La jerarquía de recuperación de alimentos de la EPA de EE.UU. sitúa la reducción en origen como la máxima prioridad para reducir la cantidad de alimentos que se envían a los vertederos. Las empresas e instituciones con servicio de bufé se enfrentan a menudo a importantes retos a la hora de evitar el desperdicio de alimentos en origen. La lucha por satisfacer la demanda y garantizar que los bufés parezcan totalmente abastecidos suele...
Supply Chain Dive informó recientemente sobre los avances tecnológicos que están abordando los retos de la gestión del inventario de alimentos en toda la cadena de suministro. Las siguientes innovaciones están transformando la forma en que las empresas alimentarias mitigan el desperdicio de alimentos, prolongan la vida útil de los productos y transportan los alimentos a los consumidores con mayor eficacia. Los ejemplos que aquí se presentan son representativos de las tecnologías...
Mitigar el desperdicio de alimentos es un problema complejo para los distribuidores de alimentos, a menudo resultado de incoherencias en la previsión de la demanda y de averías incontrolables del sistema. Según describe Spoiler Alert, la gestión del desperdicio alimentario en las instalaciones de distribución de alimentos puede mejorarse normalmente incorporando cuatro estrategias operativas clave. Cada una de las siguientes soluciones prácticas ayudará a los distribuidores,...
