Supermercados

Los supermercados y tiendas de comestibles suelen generar residuos de alimentos, cartón, botellas y latas (y otros artículos de un solo uso ), cartón encerado y envoltorios retráctiles, todos ellos reciclables o compostables. Además, muchos supermercados ofrecen opciones de comida para llevar. De manera similar a la comida para llevar de los restaurantes, estos a menudo generan grandes cantidades de envases y otros materiales de un solo uso que pueden no ser aceptados para el reciclaje a través de un programa típico de flujo único en Massachusetts. Nuestra Guía para reducir los residuos de la comida para llevar ofrece consejos para ayudar a su empresa a ahorrar dinero, eliminar residuos innecesarios y comprar materiales de embalaje para llevar que se puedan reutilizar, reciclar o compostar. Esta guía sigue las directrices de Recycle Smart MA, ya que estos materiales destinados al consumidor se reciclan o eliminan en un entorno residencial. 

Desviar los residuos alimentarios

Las tiendas de comestibles que desechan media tonelada o más de residuos de alimentos a la semana están sujetas a la prohibición de residuos orgánicos comerciales del Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP), que exige que las empresas e instituciones desvíen este material de la eliminación. A partir del 1 de noviembre de 2022, el MassDEP redujo el umbral de la prohibición de residuos orgánicos comerciales para que se aplique a los supermercados que generan media tonelada o más de residuos de alimentos por semana. Para proyectar las tasas de generación de residuos de alimentos, las empresas pueden visitar la Guía de estimación de residuos de alimentos de RecyclingWorks, que proporciona herramientas específicas de la industria para supermercados. Existen numerosos recursos disponibles para ayudar a las empresas que desean reducir el desperdicio de alimentos, incluida la Guía de reducción en origen de RecyclingWorks. Contiene muchas herramientas, consejos y orientación sobre cómo evitar la generación de residuos alimentarios. 

La donación de excedentes alimentarios es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos, a la vez que se apoya a la comunidad local, se levanta la moral en la tienda y se mejoran los resultados financieros, todo ello al tiempo que se ayuda al medio ambiente. Hay 4 pasos para crear un programa de donación de alimentos con éxito:

  1. Determinar los tipos y cantidades de alimentos que se donarán
  2. Identificar organizaciones colaboradoras en su zona con las que trabajar
  3. Determinar los requisitos de envasado, almacenamiento y etiquetado para garantizar la seguridad de los alimentos.
  4. Determinar cómo se transportarán los alimentos, así como la frecuencia de recogida y las cantidades

Para obtener una guía completa paso a paso sobre el establecimiento de un programa de donación de alimentos, consulte nuestra página Orientación sobre donación de alimentos.

Nuestra Guía de separación en origen incluye información sobre cómo establecer un programa de desvío de restos de comida. Para una orientación más detallada, consulte nuestra Guía de desvío de residuos alimentarios en restaurantes. La mayor parte de esta información, si no toda, puede aplicarse a los supermercados.

Muchos supermercados tienen materiales alimentarios envasados, que siguen sujetos a la prohibición de eliminación de productos orgánicos. Hay una serie de instalaciones en el estado que pueden desempacar este tipo de residuos de alimentos, para ayudar a mantener las empresas en el cumplimiento. Para obtener una lista completa de los centros que aceptan tanto residuos envasados como separados en origen, consulte Centros que aceptan material alimentario desviado y material alimentario envasado.

Recursos adicionales sobre residuos alimentarios:

  • El Mapa de Oportunidades para el Exceso de Alimentos de la EPA de EE. UU. apoya el desvío de residuos alimentarios compartiendo información específica sobre posibles salidas para el exceso de alimentos. Para ayudar a las empresas a encontrar rápidamente el banco de alimentos de su comunidad, Feeding America ha desarrollado una herramienta llamada Find Your Local Foodbank.
  • Las "Huddle Cards" de Sodexo están diseñadas para estimular la conversación en torno a temas relacionados con la reducción y la prevención del desperdicio de alimentos.

Reciclaje de cartón, papel y envases

Las empresas de Massachusetts suelen utilizar un programa de reciclaje de flujo único para recoger cartón, papel y envases de plástico, metal y vidrio. En los supermercados, la comunicación con los empleados es clave para recolectar materiales reciclables de los distintos departamentos de la tienda. En los supermercados en los que los clientes también pueden reciclar materiales, es importante proporcionar contenedores de recogida claramente etiquetados de cara al público. Visite el sitio web Recycle Smart MA del MassDEP para obtener más información sobre los materiales que suelen aceptarse para el reciclaje de flujo único y consulte cualquier duda con su empresa de transporte de reciclaje.

El cartón suele incluirse en el flujo único de reciclaje. Sin embargo, las grandes empresas, incluidas las tiendas de comestibles, pueden encontrar un beneficio económico en recoger este material por separado. Una práctica común consiste en embalar el cartón en la tienda y, a continuación, agrupar las balas para su venta, ya sea directamente a las fábricas de papel locales o a terceros proveedores. El gráfico de RecyclingWorks que ilustra cómo aplanar cajas de cartón, es una gran ayuda de formación para asegurar que los empleados manipulan el cartón correctamente. 

El cartón encerado se utiliza habitualmente para productos como la carne y los productos agrícolas envasados en hielo, ya que la cera protege el cartón de empaparse y descomponerse. Desgraciadamente, esta útil característica también hace que el cartón encerado sea inaceptable para el reciclaje. Dependiendo de las características del material y de la cantidad, el cartón encerado puede compostarse o transformarse en otros productos.

Reciclaje de film de plástico y film retráctil

Las tiendas de comestibles tienen una gran cantidad de plásticos estirables, que pueden incluir desde plástico envuelto alrededor de cajas hasta bolsas de plástico - cualquier plástico fino que pueda estirarse, en contraposición al plástico arrugado que no se estira. Una buena práctica es recoger todo el plástico estirable limpio y seco en una bolsa transparente. Una vez agrupado, el plástico puede embalarse y, en ocasiones, venderse a empresas como Trex, que utilizan el material en la fabricación de suelos compuestos y otros productos. 

Además de la película de plástico que se genera en la tienda, muchos supermercados permiten a los clientes traer bolsas de plástico de casa para reciclarlas, incluidos algunos materiales de envío como los paquetes de almohadas y el plástico de burbujas.

Dado que las bolsas de plástico no pueden incluirse en el flujo único, los supermercados desempeñan un papel clave en la comunidad al recogerlas para su reciclaje. Para obtener una lista completa de los materiales que pueden reciclarse en este flujo, consulte el sitio web de Reciclaje de Películas de Plástico. Este sitio web también incluye una calculadora que puede ayudarle en su decisión de invertir en un programa de recogida.

Reciclaje de plásticos rígidos

Los plásticos rígidos son un material habitual en los supermercados, a menudo en forma de cubos de hielo, bandejas de marisco y envases farmacéuticos, artículos que no suelen aceptarse en la mayoría de los programas de reciclaje de flujo único. Sin embargo, existen opciones y mercados para las tiendas que quieran dar el siguiente paso en la desviación de residuos y aumentar sus ingresos por reciclaje. La Asociación de Recicladores de Plásticos Postconsumo (APR) dispone de varios recursos para los supermercados interesados en recoger plásticos rígidos, incluidos detalles sobre las distintas fuentes y cómo racionalizar la recogida. Para obtener más información, vídeos e imágenes, así como información sobre cómo poner en marcha un programa de éxito, visite Reciclar plásticos rígidos de supermercados.

Envases de comida para llevar

Las opciones de comida para llevar a menudo generan grandes cantidades de envases y otros materiales de un solo uso que pueden no ser aceptados para el reciclaje a través de un programa típico de flujo único en Massachusetts. Nuestra Guía para reducir los residuos de la comida para llevar ofrece consejos para ayudar a ahorrar dinero, eliminar residuos innecesarios y comprar materiales de comida para llevar que se puedan reutilizar, reciclar o compostar.

Se anima a los comercios que ofrecen envases reciclables o compostables a que comuniquen claramente a los clientes cómo manipular estos materiales después de su uso. Esto puede incluir señalización de cara al público, recordatorios verbales de los cajeros, folletos incluidos en la bolsa de comida para llevar o información impresa en los envases de alimentos.

Al seleccionar los productos, recuerde que biodegradable y compostable no son lo mismo. Compruebe con su empresa local de transporte o de compostaje que el material que elija sea aceptado. Los siguientes consejos le ayudarán a determinar si los productos compostables son adecuados para su empresa:

  • Confirme que los clientes tienen acceso a un programa de compostaje comercial que acepte este material.
  • Elija productos compostables certificados por terceros.
  • Si su empresa de transporte de productos orgánicos acepta artículos compostables, ofrezca un contenedor de recogida público en su tienda para que los clientes devuelvan sus materiales.
  • Comuníquese con sus clientes La vajilla compostable nunca debe ir a la papelera de reciclaje.

He aquí algunos recursos adicionales centrados en los envases de comida para llevar:

Residuos universales - Bombillas, aparatos electrónicos, pilas

Todos los supermercados deberían contar con un programa de reciclaje de sus propias bombillas fluorescentes internas, pilas y equipos electrónicos. Esto incluye ordenadores, teléfonos, escáneres y monitores.

En ocasiones, los supermercados tienen otros artículos excedentes -desde estanterías o expositores enteros hasta pequeños refrigeradores o congeladores- que pueden ser difíciles de eliminar. La herramienta "Encontrar un reciclador" de RecyclingWorks puede ayudar en muchos casos; por ejemplo, hay categorías para metal y electrodomésticos/bienes blancos. Si necesita más ayuda para encontrar soluciones para estos materiales, póngase en contacto con la línea directa de RecyclingWorks en el (888) 254-5525 o en info@recyclingworksma.com.   

Casos prácticos de supermercados

  • Whole Foods Market en Medford: Infórmate sobre el programa de donaciones de Whole Food y su asociación con la organización de rescate de alimentos Food Link.(Vídeo)(Escrito)

  • Estudio de caso de America's Food Basket: Descubra cómo las tiendas America's Food Basket trabajaron con CERO, una cooperativa propiedad de sus empleados, y RecyclingWorks para implantar un exitoso programa de desvío de residuos.(Vídeo)(Escrito)

  • Mercado Público de Boston: Conoce cómo el Mercado Público de Boston, con la ayuda de RecyclingWorks, dona los excedentes de comida y compostan los restos de comida.(Vídeo)(Escrito)

  • Estudio de caso de River Valley Market: Descubra cómo River Valley Market ahorra dinero cada semana reduciendo su flujo de residuos mediante un sólido programa de compostaje.(Vídeo)

  • Big Y Foods: Conozca cómo los supermercados Big Y ahorraron 2,9 millones de dólares en 2011 al desviar sus materiales orgánicos y reciclables de la eliminación.(Escrito)

Recursos adicionales

Más información sobre los siguientes sectores empresariales:

Cuando esté listo para poner en marcha o mejorar un programa de reciclaje o compostaje, llame a nuestra línea directa (888) 254-5524, o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.