Waste Dive informó recientemente de que la reducción del desperdicio alimentario es una prioridad para los comensales estadounidenses. Según un estudio de Chefhero y goMkt, casi la mitad de los comensales estadounidenses estarían dispuestos a pagar más por comer en un restaurante con un programa de reducción de residuos alimentarios. Este cambio de actitud de los consumidores demuestra...
El Comité COOL de Williamstown, el grupo medioambiental de la ciudad, lanzó una exitosa iniciativa de desvío de residuos de alimentos como parte de su plan de trabajo para 2018. El Comité COOL colaboró con RecyclingWorks para ayudar a las empresas e instituciones locales a empezar a compostar sus restos de comida. Williamstown alberga actualmente más de 30 pequeñas empresas que, en conjunto,...
MassLive informó recientemente sobre los esfuerzos que están realizando los restauradores para frenar el desperdicio de alimentos. El artículo describe las causas más comunes del desperdicio de alimentos en los restaurantes y las medidas que pueden adoptar para evitarlo. Dado que los márgenes de beneficio suelen ser muy estrechos, los restaurantes están muy incentivados para reducir el desperdicio de alimentos, que también es dinero perdido. Causas comunes...
Waste360 informó recientemente sobre varias empresas emergentes que ayudan a las empresas a reducir el desperdicio de alimentos de forma innovadora, utilizando la tecnología para facilitar a los generadores de desperdicio de alimentos el pedido de inventario con mayor precisión, la medición y el seguimiento de su desperdicio de alimentos y la identificación de oportunidades para vender el exceso de alimentos con descuento. Cada una de las siguientes empresas emergentes...
The Daily Item informó recientemente sobre las medidas que están tomando empresas, instituciones y organizaciones benéficas de Massachusetts para reducir el desperdicio de alimentos en sus comunidades. En muchos casos, estas entidades colaboran para encontrar sinergias que les permitan reducir la cantidad de residuos que producen, donar los alimentos sobrantes o destinar los restos de comida a otros usos, como el compostaje.....
El Product Stewardship Institute (PSI) ha publicado recientemente una guía para ayudar a los restaurantes a reducir los residuos plásticos en sus operaciones. Esta guía, 3 Steps to Reduce Plastic and Benefit Your Business: Guía para restaurantes y establecimientos de comidas, forma parte del proyecto piloto Trash Free Waters, una asociación entre el PSI, la oficina de la Región 2 de la Agencia de Protección del Medio Ambiente,...
