Sustituir los envases de un solo uso por otros reutilizables puede reducir tanto los costes de eliminación como las necesidades de compra a largo plazo de los restaurantes y otras empresas de restauración. Según Clean Water Action, los residuos de envases representan aproximadamente el 30% de los residuos eliminados en Estados Unidos, y estos productos "consumen una enorme cantidad de recursos, como petróleo, árboles, energía,...
El programa Recycling & Reuse Business Development Grant (RBDG) pretende ayudar a los procesadores y fabricantes de materiales reciclables de Massachusetts a crear mercados sostenibles para los materiales elegibles y añadir valor a los esfuerzos de reciclaje municipales y empresariales. Los solicitantes seleccionados recibirán subvenciones de entre 50.000 y 400.000 dólares. Los materiales seleccionados para la RBDG de 2021 son: Vidrio para envases: desarrollo de...
Según informa Cape Cod Times, el Proyecto Ostra de Massachusetts ha conseguido recoger 25.000 libras de conchas de los restaurantes de Wellfleet. Estas conchas se esparcirán a lo largo del puerto de Wellfleet para restaurar el hábitat de las ostras en lugar de ser desechadas. Ocho restaurantes locales de Wellfleet se inscribieron en el programa piloto y clasificaron con éxito las conchas en contenedores designados...
Los restauradores y propietarios de negocios se enfrentan a numerosas exigencias de forma habitual: desde complacer a los clientes hasta la logística operativa, pasando por cuadrar las cuentas o adaptarse a los cambios provocados por la pandemia de COVID-19. El MetroWest Daily News destacó recientemente otro factor que las empresas deben tener en cuenta: establecer y mantener con éxito programas de reciclaje y compostaje. Cartón, botellas y latas,...
A medida que los restaurantes y los establecimientos de restauración han pasado a ofrecer más opciones de comida para llevar durante la pandemia de COVID-19, ha aumentado la prevalencia de envases de un solo uso. Las empresas que buscan ahorrar dinero y reducir los residuos pueden obtener numerosos beneficios a la vez que demuestran su compromiso con la sostenibilidad revisando y adoptando diferentes prácticas para los artículos para llevar. RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks) ahora...
Muchos empresarios están familiarizados con la frase "no se puede gestionar lo que no se puede medir". Tras observar que los restaurantes tenían dificultades para controlar el desperdicio de alimentos y las razones de la pérdida de productos, Phood creó una nueva herramienta para ayudar a las empresas a seguir y mejorar la gestión del inventario de alimentos. Según Green Biz, Phood ha recurrido a la tecnología de inteligencia artificial para...
El Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP) ha publicado recientemente una propuesta de enmiendas a las prohibiciones de eliminación de residuos sólidos (310 CMR 19.000). Estos cambios añadir colchones y textiles como materiales que están prohibidos de eliminación en Massachusetts, y reducir el umbral de la prohibición de orgánicos comerciales por lo que se aplicaría a las empresas...
En una época en la que el sector de la restauración experimenta una reducción de los márgenes y una modificación de las operaciones, la reducción del desperdicio de alimentos puede ayudar a las empresas a adaptarse. Según el informe The Business Case for Reducing Food Loss and Waste: Restaurantes, cada dólar invertido en soluciones para el desperdicio de alimentos en la cocina puede suponer un retorno medio de siete dólares...
Durante la pandemia, la comida para llevar se ha convertido en la norma, lo que permite a los restaurantes de Massachusetts seguir atendiendo a los clientes cuando las comidas en persona son limitadas. Para los consumidores, esta comodidad tiene una contrapartida: la abundancia de envases y artículos de un solo uso que a menudo no pueden reciclarse. Para el sector de la restauración, esto significa gastar...
El Departamento de Recursos Agrícolas de Massachusetts (MDAR), en colaboración con la División de Pesca Marina (DMF), ha lanzado recientemente MassGrown Exchange, una nueva plataforma en línea que facilita las conexiones entre empresas dentro del sistema alimentario local. Esta plataforma es una herramienta para las empresas que buscan vender, donar o comprar cultivos, marisco, productos y servicios de Massachusetts: Compradores (incluidos...
