A medida que los restaurantes y otros servicios de restauración se adaptan a una nueva normalidad, los cambios asociados en las prácticas de compra, la base de clientes y las horas de operación pueden conducir a un aumento de los niveles de desperdicio de alimentos. RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks) habló recientemente con PAGU, un restaurante de Cambridge, para saber más sobre cómo reducen el desperdicio de alimentos en todas sus operaciones....
En otoño de 2019, el Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP) publicó el Borrador del Plan Maestro de Residuos Sólidos 2020-2030 para comentarios públicos. El plan propone objetivos agresivos para la reducción de residuos, basándose en la reducción del 18% en la eliminación per cápita lograda de 2008 a 2018. Esto incluye esfuerzos específicos de reutilización y reciclaje de textiles, colchones y...
Belly of the Beast es un restaurante de comida rápida de Northampton que utiliza ingredientes locales y aplica prácticas sostenibles. Aunque su actividad se vio interrumpida por el COVID-19, Belly of the Beast ha podido seguir centrándose en la reducción de residuos al tiempo que reforzaba los lazos con la comunidad local y alimentaba a los necesitados. Recientemente, Belly...
A medida que las empresas de restauración amplían sus operaciones o reabren tras un periodo de cierre, es probable que cambien los volúmenes y los patrones de desperdicio alimentario. LeanPath organizó recientemente un seminario web sobre cómo identificar y gestionar el desperdicio alimentario durante la reapertura de las cocinas. Mediante un seguimiento cuidadoso y la reducción del desperdicio alimentario, las empresas e instituciones pueden responder a las crecientes expectativas de los clientes...
Los administradores de fincas multifamiliares de todo el estado se están dando cuenta de que, a medida que aumenta el número de personas que se quedan en casa, también lo hacen sus residuos. Una gran parte de esos residuos son en realidad recursos, como cajas de cartón y otros materiales que no deben tirarse a la basura. Aumentar el reciclaje es una parte importante de una cadena de suministro...
Esta primavera, muchas empresas de servicios alimentarios cerraron temporalmente o empezaron a funcionar a capacidad reducida, perturbando el sistema alimentario local y regional. Con menos salidas comerciales e institucionales para los productos alimentarios, granjas, fabricantes, distribuidores y otras entidades a lo largo de la cadena de suministro se están encontrando con excedentes de alimentos. Al mismo tiempo, las organizaciones de rescate de alimentos que...
Como los restaurantes, bares, hoteles y otros negocios han cerrado o ajustado sus operaciones debido al COVID-19, las cervecerías se han enfrentado a un exceso de inventario que no se puede vender. El Gremio de Cerveceros de Massachusetts ha explicado recientemente cómo las cervecerías pueden asociarse con procesadores de productos orgánicos, como los digestores de granja de Vanguard Renewables, para desviar el líquido...
Si su empresa está reanudando sus operaciones en persona después de un periodo de cierre, es posible que tenga preguntas sobre la reanudación de sus servicios de basura y reciclaje. Estos son algunos consejos importantes a tener en cuenta durante la reapertura: Póngase en contacto con su empresa de transporte de residuos - Es fundamental que avise con antelación a su empresa de...
El programa de microdonaciones Reduce, Reutiliza, Repara del Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts (MassDEP) ofrece hasta 5.000 dólares a organizaciones con y sin ánimo de lucro, autoridades regionales y municipios elegibles para proyectos de reducción de residuos a corto plazo. A través de este programa, el MassDEP espera fomentar actividades que beneficien al medio ambiente y a la economía local aumentando el valor o alargando la vida útil...
Desde que el Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP) promulgó la prohibición de residuos orgánicos comerciales en 2014, se ha producido un aumento en el desvío de residuos de alimentos por parte de empresas e instituciones de todo el estado. Además de los beneficios medioambientales de la desviación de residuos alimentarios, muchas empresas han reconocido el ahorro potencial de costes y la oportunidad de...
