En una encuesta reciente de AASHE, casi un tercio de los estadounidenses afirmaron que sería más probable que asistieran a un partido o concierto en un estadio si supieran que todos los residuos del estadio se reciclarían o compostarían. Uno de cada cinco encuestados también afirmó que compraría más...
Estudiantes del Emerson College crearon un breve documental que sigue a Food For Free, una organización de rescate de alimentos con sede en Cambridge, mientras recogen alimentos donados y los distribuyen entre los necesitados. RecyclingWorks, de Massachusetts, ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos. Para hablar con un...
La Clínica de Derecho y Política Alimentaria de Harvard ha publicado tres fichas jurídicas sobre la donación de alimentos en Massachusetts. Los temas incluyen: Etiquetado de fechas Incentivos fiscales Protecciones de responsabilidad Siempre que los alimentos se donen de buena fe y se respeten las normas de etiquetado de fechas, existen amplias protecciones de responsabilidad para los donantes de alimentos. Todas las empresas...
Un artículo de MassLive describe cómo el Mercado Público de Boston, inaugurado esta semana, donará los excedentes de alimentos y compostará los restos de comida. El Mercado Público de Boston es un mercado anual de alimentos locales con más de 35 vendedores. Dos organizaciones de rescate de alimentos, The Greater Boston Food Bank y Lovin' Spoonfulls, ayudarán a distribuir...
Un artículo publicado la semana pasada en el Boston Globe presentaba tres pequeñas empresas ecológicas de la zona de Boston. Una de ellas, CERO, es una cooperativa de transporte de residuos orgánicos que se creó a raíz de la prohibición de los residuos orgánicos comerciales en Massachusetts. CERO, que presta servicio en Dorchester, Roxbury y East Boston, fue fundada por cinco personas de la comunidad .....
Un reciente artículo de E&E Publishing describe cómo las nuevas leyes, como la prohibición del desperdicio comercial de alimentos de Massachusetts, están contribuyendo a aumentar la proporción de excedentes alimentarios que se donan a organizaciones benéficas. Aunque una gran parte de los alimentos desviados del flujo de residuos se compostan, muchas organizaciones están ayudando a poner en contacto a los productores de alimentos con los bancos de alimentos. En la...
Un artículo publicado recientemente en LeanPath explica los numerosos costes ocultos que supone para los operadores de servicios alimentarios el desperdicio de alimentos. Además del coste de los ingredientes, también están la energía y el agua para almacenar y preparar los alimentos, la mano de obra para prepararlos, los costes de eliminación para deshacerse de ellos y el "coste" de la pérdida de...
En la feria de la Asociación Nacional de Restaurantes celebrada en mayo se presentaron varios productos para ayudar a los restaurantes a reducir el desperdicio alimentario. Entre ellos había desde equipos para capturar automáticamente la grasa de fregaderos y lavavajillas hasta utensilios de madera de abedul compostables y contenedores de paja de trigo. RecyclingWorks, de Massachusetts, ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos.....
Un informe de la Alianza Verde por el Deporte (GSA) y el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC) presenta 20 instalaciones deportivas profesionales de Norteamérica que están aplicando prácticas más sostenibles de servicio y eliminación de alimentos. Muchos de estos recintos tienen programas para donar o compostar los alimentos sobrantes. El informe incluye consejos para poner en marcha programas de compostaje en los recintos deportivos ....
El Centro de Energía Limpia de Massachusetts (MassCEC) acaba de anunciar la concesión de 1,1 millones de dólares para financiar tres proyectos que convertirán materiales orgánicos en energía. Los premios apoyarán el desarrollo de instalaciones de digestión anaerobia en Bourne, Freetown y Hadley. Harvest Power, Bourne, MA: 400.000 dólares para diseñar y construir un digestor anaerobio para procesar lodos de depuración de aguas residuales, residuos alimentarios, grasas,...
