El 10 de mayo, el Colegio de la Santa Cruz recibió a RecyclingWorks en Massachusetts, el Departamento de Protección Ambiental de Massachusetts (MassDEP) y la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) para el Foro WasteWise de Primavera 2018. El foro comenzó con las palabras de John Cannon, Director de Operaciones de Instalaciones del College of the Holy Cross, quien describió el compromiso del College con la reducción de residuos,...
Según informa WasteToday, la Iniciativa Norteamericana para la Reducción y Recuperación del Desperdicio de Alimentos de la Comisión para la Cooperación Ambiental (CCA) ha publicado un nuevo informe que analiza el estado de la pérdida y el desperdicio de alimentos en Canadá, Estados Unidos y México. El informe destaca las principales repercusiones medioambientales y económicas del desperdicio de alimentos e identifica las principales causas...
Recientemente, Waste 360 informó sobre datos de LeanPath que identifican la sobreproducción como la principal causa de desperdicio en las operaciones de restauración. Aunque el desperdicio de recortes y el deterioro también contribuyen a este problema, el simple hecho de preparar demasiada comida es la principal razón por la que los establecimientos de restauración desperdician alimentos. Las nuevas herramientas y tecnologías están ayudando a los establecimientos...
El programa de subvenciones para el desarrollo de empresas de reciclaje (RBDG) del Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts (MassDEP) está aceptando solicitudes para su ciclo de subvenciones de 2018. El programa RBDG, ahora en su tercer año, tiene como objetivo ayudar a los procesadores y fabricantes de reciclaje de Massachusetts a crear mercados sostenibles para los materiales elegibles, y añadir valor a los esfuerzos de reciclaje municipales y empresariales.....
Dos instituciones de enseñanza superior de Massachusetts compartieron recientemente los esfuerzos que están realizando para desviar alimentos de la basura y combatir el hambre en las comunidades circundantes. Wellesley College se une a la lista de escuelas, facultades y universidades de Massachusetts que participan en el programa de donaciones Food for Free. Food for Free es una organización sin ánimo de lucro con sede en Cambridge que...
Waste360 informó recientemente sobre una innovadora planta de digestión anaerobia (DA) de Massachusetts que está ampliando su capacidad para aceptar residuos alimentarios. La instalación ampliada del vertedero de Crapo Hill, en New Bedford, empezará a aceptar alimentos sueltos y envasados para su procesamiento, lo que supondrá una salida adicional para las empresas e instituciones de la región sujetas a la...
La Asociación Nacional de Restaurantes y ReFED publicaron recientemente dos recursos diseñados para ayudar a los restaurantes a mejorar la sostenibilidad desviando los residuos de alimentos de la eliminación. En primer lugar, el informe de la National Restaurant Association (NRA) sobre The State of Restaurant Sustainability 2018 tiene como objetivo ayudar a los restaurantes de todos los tamaños a mejorar sus prácticas de sostenibilidad. El informe identifica la reducción del desperdicio de alimentos como un...
El Daily Free Press describió recientemente cómo una startup con sede en Boston, Food for All, está combatiendo el desperdicio de alimentos y considerando una nueva asociación con la Universidad de Boston (BU). Food for All se puso en marcha en colaboración con la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard en octubre de 2016 y se está expandiendo rápidamente. Su objetivo es evitar el desperdicio de...
Saus es un restaurante de propiedad local situado en Union Street, en Boston, especializado en la preparación de platos inspirados a partir de cero. El restaurante sirve un menú que cambia constantemente, pero se enorgullece de un producto básico habitual: patatas fritas cortadas a mano complementadas con 15 salsas únicas, así como mayonesa, ketchup, salsa picante y salsa gravy caseras. Saus fue reconocido por Boston Magazine, recibiendo...
El Departamento de Protección Medioambiental de Massachusetts ha concedido recientemente casi un millón de dólares en subvenciones para el desarrollo de empresas de reciclado (RBDG) a seis empresas de reciclado del estado. El programa RBDG ayuda a las empresas a tratar materiales difíciles de reciclar, como alimentos contaminados, madera de construcción y demolición y plásticos rígidos voluminosos. Los fondos ayudarán a estas empresas a ampliar sus operaciones y...
