Entrada de blog

Johnny's Luncheonette, un restaurante emblemático de Newton con sólidos programas de reciclaje y desvío de residuos alimentarios, sigue superando los límites de la sostenibilidad. El restaurante ofrece ahora un programa de envases reutilizables para llevar. Los clientes que opten por unirse al programa pueden pedir platos del menú para llevar en recipientes que no acabarán en ningún contenedor de basura, reciclaje o compostaje....

Entrada de blog

MassLive informó recientemente sobre los esfuerzos que están realizando los restauradores para frenar el desperdicio de alimentos. El artículo describe las causas más comunes del desperdicio de alimentos en los restaurantes y las medidas que pueden adoptar para evitarlo. Dado que los márgenes de beneficio suelen ser muy estrechos, los restaurantes están muy incentivados para reducir el desperdicio de alimentos, que también es dinero perdido. Causas comunes...

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