Un artículo de WasteDive informa sobre un nuevo programa para formar al personal de los hoteles en estrategias eficaces de reducción del desperdicio de alimentos. El programa es fruto de una nueva asociación entre la Fundación Rockefeller, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y la Asociación Americana de Hoteles y Alojamientos (AHLA). En lugar de desperdiciar los alimentos sobrantes, el programa piloto anima a los hoteles y a su personal a rediseñar los menús de modo que los alimentos sobrantes puedan incorporarse fácilmente.

El impulso de este programa se debe a que muchas empresas de servicios alimentarios desconfían de reutilizar o donar restos de comida por posibles responsabilidades. Para disipar esta preocupación, RecyclingWorks trabajó con la Clínica de Derecho y Política Alimentaria de Harvard para crear una hoja informativa sobre la protección de la responsabilidad en la donación de alimentos. La Ley de Donación de Alimentos del Buen Samaritano de Bill Emerson protege la responsabilidad de las empresas que donan alimentos a organizaciones sin ánimo de lucro.

RecyclingWorks publicó recientemente un blog sobre la investigación de un estudiante de posgrado sobre la gestión de residuos orgánicos en el sector hotelero.. El sector hotelero produce una gran cantidad de residuos y puede beneficiarse económicamente reduciendo la cantidad de alimentos que tira.

RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante la donación de alimentos y el compostaje. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.