Recientemente, Waste 360 informó sobre datos de LeanPath que identifican la sobreproducción como la principal causa de desperdicio en las operaciones de restauración. Aunque el desperdicio de recortes y el deterioro también contribuyen a este problema, el simple hecho de preparar demasiada comida es la principal razón por la que los establecimientos de restauración desperdician alimentos. Las nuevas herramientas y tecnologías están ayudando a los establecimientos...
Dos instituciones de enseñanza superior de Massachusetts compartieron recientemente los esfuerzos que están realizando para desviar alimentos de la basura y combatir el hambre en las comunidades circundantes. Wellesley College se une a la lista de escuelas, facultades y universidades de Massachusetts que participan en el programa de donaciones Food for Free. Food for Free es una organización sin ánimo de lucro con sede en Cambridge que...
Las universidades producen muchos residuos a lo largo del año, pero puede que no haya un momento en el que los campus produzcan más que al final del curso escolar, cuando los estudiantes se mudan. Durante la mudanza, en lugar de llevarse a casa sus minineveras y futones, los estudiantes optan a menudo por deshacerse de ellos. Según el Daily Hampshire Gazette,...
Coalesce, una organización que trabaja con colegios y universidades para desarrollar soluciones de colaboración que mejoren la sostenibilidad, escribió recientemente sobre los retos que plantean los plásticos compostables para los programas de desvío de residuos alimentarios. Muchas instituciones, sobre todo universidades, han pasado a utilizar productos compostables desechables con certificación BPI, como vasos y cubiertos fríos, en lugar de las opciones tradicionales de plástico. La mayoría...
Cuando el Berkshire Community College (BCC) vio la oportunidad de defender su título estatal de RecycleMania de 2016, no la desaprovechó. Cuatro centros de Massachusetts (BCC, Hampshire College, Endicott College y UMass Amherst) se situaron entre los 50 mejores del desafío de reciclaje de colegios y universidades. BCC se llevó el primer premio estatal y el cuarto...
RecycleMania, un concurso nacional para movilizar la reducción de residuos en facultades y universidades, acepta propuestas de estudios de casos sobre campañas creativas de reducción de residuos o educativas. El concurso RecycleMania Campus Engagement Case Study Competition es una forma de que las facultades y universidades muestren sus esfuerzos por reducir los residuos e influir en las prácticas institucionales y personales. Hay tres tipos de...
Un artículo de la revista To Market destaca una serie de iniciativas pioneras en materia de desperdicio de alimentos en facultades y universidades de Nueva Inglaterra. El artículo divide las iniciativas de los campus en cuatro categorías: Alimentar el sistema, Alimentar a la gente, Reducción en origen y Cambio cultural. Los programas de desperdicio de alimentos mencionados en el artículo demuestran que las universidades...
La Universidad de Louisville publicó una "Herramienta de desarrollo de programas de recuperación de orgánicos para colegios y universidades". Esta herramienta está dirigida a las instituciones interesadas en organizar o ampliar programas de recuperación de orgánicos ya existentes. La guía revisa los métodos de recuperación de orgánicos, las cuestiones normativas y de permisos, los socios institucionales, los mecanismos de financiación y los modelos operativos. Los métodos de recuperación de orgánicos in situ incluyen...
The Quad, la revista independiente en línea de la Universidad de Boston, analizó las iniciativas de desvío de alimentos que se están llevando a cabo en la universidad. Hallie Smith, autora del artículo, utilizó la guía RecyclingWorks Food Waste Estimation Guide para calcular la media de residuos alimentarios generados en la Universidad de Boston (BU). Para reducir este desperdicio de alimentos, la universidad ha puesto en marcha programas de desviación y prevención. Según...
Wicked Local Cambridge destacó el reciente premio concedido por la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos a la Universidad Lesley, situada en Cambridge (Massachusetts). La EPA entregó el "Certificado Regional de Logros en Recuperación de Alimentos" a 26 organizaciones de Nueva Inglaterra, entre ellas la Universidad Lesley. La Universidad Lesley recibió este premio en reconocimiento a sus prácticas de gestión sostenible de los alimentos. Los certificados forman parte del...
