El blog de Sustainable Americadestacó Juliet, un restaurante de Somerville comprometido con la reducción del desperdicio de alimentos. Juliet organizó una cena para la Conferencia ReuseConex en octubre y puso de relieve la transformación de alimentos que podrían desperdiciarse en sabrosos platos.

Para la cena de ReuseConex, Juliet trabajó con mercados de agricultores locales y Metro Pedal Power para abastecerse de los segundos al final del día. Los 20 comensales alabaron los platos, que incluían un plato con pesto elaborado con hojas verdes de zanahoria y un gazpacho hecho con recortes de verduras. Además de utilizar los alimentos sobrantes para sus menús, Juliet convierte en abono lo que sobra. La iniciativa del restaurante apoya el objetivo de la EPA y el USDA de reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030.

Sustainable American ayudó a organizar la cena de ReuseConex, la conferencia y exposición internacional bienal sobre reutilización.

RecyclingWorks de Massachusetts también ofrece asistencia a empresas e instituciones en materia de reciclaje y reducción de residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.