La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) ha comenzado a trabajar con la Alianza para la Reducción del Desperdicio de Alimentos (FWRA) para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos y utilizar los datos que recopilan para ayudar a identificar las áreas con mayor potencial para dicha reducción. Este artículo de LeanPath describe cómo la NRA ve la reducción del desperdicio alimentario como una forma de reducir costes y, al mismo tiempo, crear nuevas fuentes de ingresos.