Biocycle Magazine ha publicado una previsión sobre las tendencias del desperdicio alimentario en 2016 escrita por Andrew Shakman, de LeanPath.

El año pasado, el debate sobre el desperdicio de alimentos se generalizó con la presencia de los principales chefs y los medios de comunicación. En un hito significativo, el USDA y la EPA anunciaron el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en Estados Unidos en un 50% para 2030.

Las previsiones de Shakman para 2016 incluyen 17 tendencias. Algunas de las más destacadas son:

• Datos: Se necesitarán más datos de referencia tanto para medir la reducción del desperdicio de alimentos.
• Normas: En breve estará disponible el Protocolo sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos del Instituto de Recursos Mundiales, una nueva norma mundial para la gestión de residuos.
• Estrategia nacional de residuos: Siguiendo el objetivo de reducción de residuos del USDA y la EPA, EE.UU. necesita una estrategia para reducir el desperdicio de alimentos.
• Recuperación de alimentos: Seguirá aumentando la atención prestada a poner los excedentes de alimentos en manos de quienes los necesitan.

Lea el artículo completo para conocer la lista completa.

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