LeanPath ha publicado una guía electrónica gratuita que recopila consejos conocidos y creativos para reducir los desperdicios en los servicios de restauración. Entre ellos se incluyen estrategias de planificación de menús que reutilizan las sobras, técnicas de preparación que reducen el deterioro y métodos para dimensionar adecuadamente los lotes según el volumen de servicio. Las ideas de esta guía pueden ahorrar dinero a las cocinas comerciales y, al mismo tiempo, proteger el medio ambiente.
RecyclingWorks de Massachusetts ayuda a empresas e instituciones a reciclar y reducir los residuos alimentarios mediante el compostaje y la donación de alimentos. Para hablar con un experto en reciclaje, llame a nuestra línea directa: (888) 254-5525 o envíenos un correo electrónico a info@recyclingworksma.com.