Sustituir los envases de un solo uso por otros reutilizables puede reducir tanto los costes de eliminación como las necesidades de compra a largo plazo de los restaurantes y otras empresas de restauración. Según Clean Water Action, los residuos de envases representan aproximadamente el 30% de los residuos eliminados en Estados Unidos, y estos productos "consumen una enorme cantidad de recursos, como petróleo, árboles, energía,...
¿Ha perdido alguna vez su empresa el inventario de alimentos como consecuencia de una emergencia u otro suceso imprevisto? Una vez que se produce una emergencia, es probable que sea demasiado tarde para crear un plan que evite que los alimentos desperdiciados se tiren a la basura. Con un plan establecido de antemano, puede reducir la cantidad de alimentos que se...
A medida que las empresas de restauración amplían sus operaciones o reabren tras un periodo de cierre, es probable que cambien los volúmenes y los patrones de desperdicio alimentario. LeanPath organizó recientemente un seminario web sobre cómo identificar y gestionar el desperdicio alimentario durante la reapertura de las cocinas. Mediante un seguimiento cuidadoso y la reducción del desperdicio alimentario, las empresas e instituciones pueden responder a las crecientes expectativas de los clientes...
Esta primavera, muchas empresas de servicios alimentarios cerraron temporalmente o empezaron a funcionar a capacidad reducida, perturbando el sistema alimentario local y regional. Con menos salidas comerciales e institucionales para los productos alimentarios, granjas, fabricantes, distribuidores y otras entidades a lo largo de la cadena de suministro se están encontrando con excedentes de alimentos. Al mismo tiempo, las organizaciones de rescate de alimentos que...
La Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos (EPA) ha reconocido recientemente a dos organizaciones de Massachusetts por sus logros en materia de desvío de residuos a través del programa nacional WasteWise. WasteWise es un programa gratuito y voluntario diseñado para ayudar a las organizaciones privadas y públicas a reducir sus residuos sólidos. Cada año, la EPA reconoce a los socios en varias categorías que informan de mejoras significativas en...
El Lawrence General Hospital es un hospital privado que presta servicios a casi 325.000 pacientes al año. La instalación de 500,000 pies cuadrados emplea a 1,900 miembros del personal y alberga 186 camas, así como una cafetería de servicio completo que proporciona comidas para pacientes, visitantes y personal. El hospital se comprometió con RecyclingWorks en Massachusetts (RecyclingWorks) a principios de 2019 para obtener asistencia en...
